給你滿滿的花青素！吃紫甘藍抗氧化兼抗感冒

【華人健康網記者羅詩樺／台北報導】冬天是個令人疲勞又易衰老的季節，一不小心就會讓人瞧出臉上歲月的痕跡，再加上氣溫驟降，冷冷的天氣一不小心就吹風著涼，感冒更是讓人氣色不佳。這個初冬，就來吃點賞心悅目的紫甘藍，幫助身體抗氧化、感冒不來侵襲！

十字花科家族：

甘藍屬於植物分類中「十字花科」的一員，是抗癌效果十分好的蔬菜，常見做為蔬菜食用的十字花科植物，包括歸於芸薹屬的捲心菜、花椰菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各種甘藍、芥菜、榨菜、雪裏紅、大頭菜、蕪菁；歸於蘿蔔屬的各品種蘿蔔；薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨行菜、芝麻菜等野菜；以及屬於調味料的芥末、辣根等。

紫甘藍&綠甘藍，有什麼不一樣？

第一，顏色不一樣（廢話），再者，營養價值比較上，其實兩者都非常高，以維生素C含量來說，每100公克綠甘藍約38mg，紫甘藍約44毫克，略勝一籌，但兩者都有豐富的纖維，可以保護腸胃、促進消化。

除此之外，國外健康資訊網站《BeFit》還列出下列幾種好處：

1. 增強免疫系統

紫甘藍含有豐富的維生素C，維生素C是人體重要的必須營養素，有助於促進膠原蛋白的形成，並幫助傷口癒合。

而冬天許多人擔心的流感潮，其實可以靠補充充足的維生素C來幫助增強身體免疫力，還能幫助身體抗氧化、避免自由基的形成，更不容易感冒喔～

2. 抗發炎、關節炎

發表於《藥物科學期刊》（Pharmaceutical Science）的研究內容，一項實驗中使用甘藍菜萃取的方式來測試免疫力反應測試，發現身體的腫脹發炎情況有所改善。而富含花青素的蔬果，可以幫助身體減少體內發炎情況，進而間接達到預防關節炎等疾病等好處。

3. 降低骨質疏鬆症風險

紫甘藍中的維生素K含量豐富，有助於血液正常的凝固功能，並促進骨質的鈣化、活化肝臟與血液中的凝血蛋白質。因此對於骨質疏鬆高危險群來說，可以幫助降低骨質流失的速度，特別是對老年人來說，年輕時若沒有存好骨本，就更容易有骨本流失問題，需要特別注意。

4. 減少慢性疾病發生率

退化性、慢性病症，例如阿茲海默症、帕金森氏症等，以及其他相關慢性病，全球無數人都為這些疾病所苦，紐西蘭奧克蘭大學的研究報告中，使用紫甘藍、萵苣、藍莓、紫蘇等花青素豐富的食物萃取，分別測試其抗氧化能力，結果發現，紫甘藍可以減少大腸癌細胞的DNA損傷，有助保護身體健康。

重點摘要

紫甘藍不僅是生菜沙拉中的常見蔬菜，其實營養價值也很高喔～不但有豐富的維生素C可以幫助增強身體免疫力，間接達到預防感冒的效果，也有減少體內發炎情況的好處。

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