滿天飛舞的花絮

全臺99%民眾每天吃很飽 細胞卻嚴重饑荒恐致失智

華夏經緯網 2015-03-20 15:12:12

華夏經緯網3月20日訊：據台灣媒體報道，早上，以一杯咖杯，簡單搭配三明治，開啟一天的美好早晨。中午，一個排骨便當，便當內菜色，青菜少許，排骨肉與白飯佔滿幾乎8成空間，吃完後突然感到一陣倦意。晚上回家，為了犒賞一日辛苦，先買包鹹酥雞，滿足口腹之欲。這其實是全臺大多數人的飲食寫照，共同缺點就是，沒人在乎蔬果的攝取，讓現代年輕族群，全都陷入“隱性饑餓”的危機之中。　

據報道，什麼是隱性饑餓？隱性饑餓簡言之，正是當人們只在乎大魚大肉、高油高脂、燒烤、油炸物的同時，雖“每餐都吃得很飽”，但卻忽略蔬果、豆類、全谷根莖類的攝取，而讓身體缺乏大量微量元素所致。換言之，乍看之下，即使每個人餐餐都能飽食一頓，可是體內的每個細胞，宛如天天上演饑荒。

台北市聯合醫院營養部主任金惠民說，倘若身體長期缺乏微量元素，例如，維生素、鈣、鉀、鎂等等，恐怕會引起身體多種疾病，像是高血壓、心律不整、身體慢性發炎，甚至是神經退化、免疫失調、老年失智。

金惠民進一步分析，現代人生活步調快、工作壓力大，細胞消耗微量元素的速度會更快，但我們所攝取的各種營養卻少之又少，才會讓各種慢性病、疲勞、焦慮、憂鬱、免疫失衡，普遍成為民眾的身體老問題。

再仔細探究，微量元素與身體的關聯性，像是缺乏維生素B1會使周邊神經發炎，缺乏維生素A會誘發幹眼症、夜盲症；尤其是民眾蔬果吃得少，鉀離子攝取近就成民眾不足，所以才會好幾百萬人，都有高血壓的問題。

金惠民呼籲，民眾應重視隱性饑餓的嚴重性，唯有均衡飲食，蔬菜、水果、全榖根莖類、豆魚肉蛋、乳品、堅果等六大類食物，每日都應足夠攝取，倘若真的難以達到，建議必要時能透過含二十多種人體無法製造的綜合維他命，讓營養更加充足，以避免細胞鬧饑荒。





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