髒空氣害健康吃4色蔬果清毒素

中央通訊社發稿時間：2015/12/16 14:30

空氣髒，不僅喉嚨、呼吸道受影響，長期也會影響身體健康。資深營養師黃淑惠建議，應多吃白色、氣味濃的食材，如蒜、薑、蔥白，及含有豐富維生素A的黃色、紅色、深綠色蔬菜。

強烈大陸冷氣團南下，把大陸華北污染的霾害帶到台灣，今天全台幾乎都是髒空氣，細懸浮微粒PM2.5指標為高至非常高等級。

癌症關懷基金會董事黃淑惠受訪表示，髒空氣中的懸浮微粒會破壞肺部和黏膜組織，研究證實植物化學物質（植化素）是目前清除身體自由基、抗氧化的最佳幫手。

她說，植化素中的含硫化合物又是清除體內懸浮微粒的利器，許多氣味濃厚、刺激的食材都有豐富的含硫化合物，如大蒜、薑、蔥白、韭菜等辛香料，可有效中和體內的小粒子，不讓體內細胞有機會被破壞、產生發炎反應。

空污也會影響呼吸道黏膜，黃淑惠說，可以多吃含豐富維生素A、胡蘿蔔素和花青素食材，避免黏膜乾燥讓有毒物質趁虛而入，濕潤的黏膜可以讓有毒物質快速排出。

黃淑惠建議，可多吃紅色、黃色、深綠色的食材，如當季大出的菠菜、大蕃茄、彩椒、南瓜等。（記者陳偉婷報導）