怕喝豆漿脹氣？豆漿飯可以減重、提高蛋白質攝取

作者王貞潔／編譯 | 早安健康 – 2016年5月27日 上午9:00

【早安健康／王貞潔編譯】豆漿富含大豆卵磷脂和大豆異黃酮，有助於平衡女性體內的荷爾蒙，對女性來說是很好的營養補充品。但是，還是有些台灣女性無法喝下豆漿，或是飲用豆漿後會有脹氣問題，而減少了攝取豆漿養分的機會。那麼就把豆漿拿去煮飯吧！把1/4的水換成無糖豆漿煮成的飯，不僅可以提高蛋白質的攝取 率，還可以吸收到豆漿的養分。

豆漿幫助你舒緩生理期不適和幫助瘦身，豆漿煮飯提升蛋白質攝取率，米飯也變得更香甜

日本營養師水谷俊江指出豆漿富含的大豆異黃酮，因為與女性荷爾蒙有一樣的功效，所以年輕女性喝豆漿可以舒緩生理期的不適，中高齡女性則可以預防骨質疏鬆。日本瘦身權威和田清香亦指出，豆漿中的大豆卵磷脂則可以讓腸壁中的絨毛收縮，延緩脂肪和糖分的吸收，幫助瘦身。

水谷俊江亦指出目前白飯的攝取方式，攝取到白飯的蛋白質只有10％左右。把豆漿與白飯一起煮，白飯不足的胺基酸由豆漿補足，就可以提升白飯的蛋白質的攝取率。並且，豆漿的麩醯胺酸成分還可以讓白飯吃起來更香甜。

應注意的是，雖然豆漿對女性是很好的營養補充品，不過過去曾有台灣女性把豆漿當水喝，每天喝1500到2000毫升，誘發子宮肌瘤的案例。建議一天最多使用200毫升的豆漿煮飯，以維持體內女性荷爾蒙的正常值。

不喝豆漿也可以吸收豆漿養分的豆漿飯這樣做：

材料：米3杯、無糖豆漿1杯（不超過200毫升）、水2杯

作法：

步驟1　把米洗乾淨，加入無糖豆漿跟水

步驟2　浸泡30分鐘

步驟3　拿去電鍋或電子鍋煮就好了

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